Au bord de la splendide plage de Canet-en-Roussillon, se dresse l’hôtel Les Flamants Roses, abritant en son sein une table gastronomique d’exception : L’Horizon. Ce restaurant, sous la houlette du chef Sylvain Marsault, est un véritable hymne à la cuisine de saison, mêlant fraîcheur, saveurs locales, et innovation.
Sylvain Marsault, fort d’une expérience riche en France et à l’étranger, notamment à Washington et auprès de figures éminentes de la gastronomie, a choisi de poser ses valises dans la région il y a quatorze ans. Sa passion pour la cuisine se ressent dans chaque assiette, où il privilégie les produits du marché, la qualité des ingrédients, et une approche respectueuse de l’environnement en travaillant main dans la main avec les producteurs locaux. Été comme hiver, il livre une expérience culinaire unique avec une vue imprenable sur la Méditerranée. Les convives sont invités à découvrir une carte évolutive, qui fait la part belle aux produits de la mer, de la terre, et même de la chasse, témoignant de la richesse et de la diversité de la région.
Sylvain Marsault n’hésite pas à revisiter les spécialités locales comme ses fameux escargots inspirés d’une recette de son père originaire de la Vienne où le Pineau des Charentes cède sa place au Banyuls. L’Horizon n’est pas seulement une destination pour les épicuriens ; c’est un lieu de rencontre entre la tradition gastronomique française et la générosité méditerranéenne, orchestré par un chef qui vit sa passion au quotidien.
Infos :
04 68 51 60 60
1, Voie des Flamants Roses – 66140 CANET-EN-ROUSSILLON
www.lesflamantsroses.com
