C’est avec une grande fierté que l’association des Toques Blanches du Roussillon accueille parmi ses rangs le talentueux Philippe Parc. À 67 ans, cet Avignonnais d’origine, reconnu mondialement pour ses compétences exceptionnelles en pâtisserie, continue de transmettre sa passion et son savoir-faire avec une énergie contagieuse.
Philippe Parc a débuté son parcours culinaire dès l’âge de quatorze ans, en se lançant dans un apprentissage en cuisine. Cependant, c’est dans la pâtisserie qu’il a trouvé sa véritable vocation. Subjugué par cet art, il a repris une formation spécialisée, ce qui l’a conduit à devenir Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 1990 et plusieurs fois Champion du Monde des métiers du dessert. Il a perfectionné son art dans les plus prestigieuses maisons de la région, comme L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence et Le Castelet des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence. Il a également parcouru le monde pour participer aux plus grands concours de sa profession, remportant des titres prestigieux, dont le Championnat du Monde des métiers du dessert à Stuttgart en 1994 et le Championnat du Monde par équipes à Las Vegas en 2004.
En 2001, après une incursion réussie dans l’industrie agro-alimentaire en tant que Directeur de production, Philippe Parc a choisi de se consacrer à la formation. Son désir de transmettre ses connaissances l’a poussé à créer sa propre société, Culinarys Conseil, en 2008. En tant que formateur international gastronomique et consultant indépendant, il accompagne chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde, partageant son expertise en pâtisserie, chocolaterie, et plus encore. Aujourd’hui, Philippe Parc continue d’innover. Avec son épouse, il vient d’acquérir une demeure dans le nord du Gard pour en faire une maison d’hôtes. Ce nouveau projet reflète son désir constant de partager son amour pour les métiers de bouche et de créer des expériences culinaires uniques. Son parcours exceptionnel est marqué par un dynamisme et une créativité sans bornes, des qualités qui font de lui un atout précieux pour l’association des Toques Blanches du Roussillon. Philippe Parc incarne l’excellence et la passion pour l’art culinaire, et son adhésion à l’association renforce encore le prestige de cette dernière
Infos :
06 11 81 36 08
30200 SAINT-ÉTIENNE-DES-SORTS
