Jean-Luc Planes, un ancien chef cuisinier reconverti en guide de chasse, est un personnage qui ne se raconte pas en quelques lignes. C’est une histoire de passions transmises sur cinq générations, de la cuisine à la chasse, en passant par un amour inconditionnel pour les montagnes pyrénéennes.
Dès la classe de troisième, la décision fut prise : les fourneaux de l’école hôtelière. Là, il a sué et appris, jusqu’au jour où le destin l’appelle pour rejoindre le restaurant familial. À 23 ans, il dynamise l’institution “Maison Planes” avec une énergie brute, comme une évidence inscrite dans son ADN.
Mais la montagne l’appelle. Jean-Luc, élevé dans le respect de la nature par son grand-père, a pris les fusils dès l’âge de seize ans. À l’aube de la cinquantaine, quand les
fourneaux deviennent trop étroits pour son âme de grand air, il se tourne vers sa passion de toujours : la chasse. La transition est douce mais déterminée, Jean-Luc laissant la cuisine à son frère pour embrasser les vastes territoires de chasse.
Avec Catalhunt, son entreprise, il n’offre pas seulement une chasse, mais une communion avec la nature et une rencontre humaine enrichissante. On y chasse le cerf, le mouflon, le chevreuil, mais il s’agit aussi de moments de vie, de souvenirs, d’émotions. Jean-Luc, ce n’est pas juste un guide, c’est un passeur d’expériences.
Il a voyagé, chassé aux quatre coins du globe, mais c’est pour ses montagnes catalanes que son cœur bat le plus fort. Il fait vivre une chasse éthique, où la viande est valorisée, transformée en délices tels que pâtés et saucissons, faisant écho à son passé de chef.
Son équipe de guides, ce sont des amis, des locaux, des experts qui partagent les mêmes valeurs. Ensemble, ils forment Catalhunt, une équipe professionnelle, passionnée et soucieuse de l’éthique. La sécurité est primordiale, tout comme le respect de la faune et la convivialité de l’expérience.
Jean-Luc Planes est une figure connue, respectée dans le monde de la chasse, un homme qui a su allier tradition et modernité, authenticité et professionnalisme, le tout avec une humanité qui transparaît dans chaque récit, chaque aventure qu’il partage. Il est la preuve vivante que la vie est une quête constante de renouveau, où chaque passion peut devenir une vocation
Infos :
www.catalhunt.com
