C’est au cœur du Fenouillèdes, dans le village de Rasiguères, que Frédéric Pratx, membre éminent des Toques Blanches, et sa femme Céline, ont su créer une oasis de saveurs où la cuisine rime avec liberté et passion : le Relais de Sceaury.
Frédéric Pratx est bien plus qu’un chef ; il est un véritable artisan de la gastronomie. Catalan de naissance, il a affûté ses compétences à l’École Hôtelière de Perpignan avant de parfaire son art dans des établissements renommés tels que Le Clos des Lys à Perpignan ou Les Feuillants à Céret. C’est au cours de cette aventure culinaire qu’il rencontre Céline, une jeune Nantaise, qui deviendra sa partenaire tant dans la vie que dans l’aventure gastronomique. Après dix-neuf années passées à La Bonne Auberge aux côtés de l’étoilé Serge Poiron, en Loire-Atlantique, le couple choisit de revenir aux sources et d’ouvrir Le Relais de Sceaury en 2017. Cette table est un hymne à la cuisine “en liberté”.
Ici, pas de contraintes, seulement l’amour des produits et le respect des saisons. Frédéric Pratx, avec sa maîtrise des cuissons et son amour pour les produits de la mer, propose une carte qui célèbre la fraîcheur et l’authenticité. Chaque sauce est un poème, chaque plat, une découverte. Et pour les amateurs de douceurs, sachez que les desserts, héritage de sa formation initiale de pâtissier, sont faits maison. Accompagné de Céline, Frédéric Pratx accueille ses convives dans un cadre simple et convivial.
Que vous choisissiez de dîner à l’intérieur ou de profiter de la terrasse, l’expérience promet d’être inoubliable. Le menu, changeant tous les quinze jours, s’adapte à toutes les envies : “grande faim”, “moyenne faim” ou “petite faim”, sans oublier le menu du marché pour ceux qui cherchent à découvrir les saveurs locales. La carte des vins, riche de plus d’une centaine de références, est une invitation à explorer les meilleurs crus de la région.
Infos :
04 68 63 33 42
1, rue du Centre – 66720 RASIGUÈRES
www.lerelaisdesceaury.com
