À Latour-Bas-Elne, non loin d’Argelès-sur-Mer, une fratrie, Pauline et Nicolas, porte haut le flambeau d’une tradition agricole vieille de six générations. “On a arrêté de compter à six” s’amuse Pauline, tandis que leur exploitation agricole, Can Bertrand, incarne l’union parfaite entre tradition et innovation. En adoptant des méthodes d’agriculture durable, ce duo dynamique transforme l’art de cultiver et de consommer.
Leur aventure commence dans les serres familiales, où poussent tomates, concombres et,
surtout, des fraises prisées pour leur fraîcheur exceptionnelle. Nicolas, ardent défenseur des enseignements ancestraux, explique la particularité de ses fraises : “Au départ, elles ont besoin du froid, puis de chaleur et de lumière. La culture est un ballet thermique qui commence en février et s’achève en juin, avant que la serre ne devienne trop chaude”. L’exigence de ce processus ne laisse rien au hasard, chaque détail comptant pour garantir la qualité supérieure des fruits.
2023 marque une étape clé avec l’ouverture de leur point de vente directe, rapprochant ainsi producteurs et consommateurs. Le magasin de Pauline et Nicolas est devenu un véritable carrefour pour les amateurs de produits locaux, où chaque étiquette raconte l’histoire des agriculteurs partenaires, accentuant leur engagement pour une transparence totale. L’association avec Romain Thiebaud, chef renommé du Grand Hôtel du Lido à Argelès-sur-Mer, témoigne de cette excellence. Le chef, séduit par la fraîcheur des récoltes, collabore étroitement avec la fratrie. “Ce qui m’intéresse avant tout, ce sont la fraîcheur et la qualité des récoltes de Nicolas”, confirme Romain, qui sélectionne personnellement les produits pour ses créations culinaires.
Pauline, avec son parcours riche et varié, du transport à la gestion agricole, a su insuffler
une nouvelle dynamique à l’entreprise. “Dix jours après le décès de notre grand-père, j’ai posé ma lettre de démission pour reprendre le flambeau”, partage-t-elle. Cette transition marque un tournant, faisant de Can Bertrand un symbole de modernité et de respect des racines familiales.
Les produits de Can Bertrand ne se limitent pas à leur point de vente ; ils enrichissent
également les étals de supermarchés locaux et sont distribués par une coopérative, permettant à Pauline et Nicolas de toucher un public plus large. Leur stand propose une gamme variée allant du conventionnel au bio, chaque produit étant une ode à la terre et à l’effort collectif de la communauté agricole locale.
Au-delà de la vente, leur engagement pour une consommation responsable est palpable. Ils
soutiennent activement d’autres producteurs et participent à des initiatives locales pour promouvoir une alimentation durable. Chaque fruit et chaque légume vendus chez Can Bertrand portent en eux une histoire de passion, de qualité, et d’authenticité.
Can Bertrand ne se contente pas de cultiver des produits ; il cultive également des liens,
des valeurs, et une vision pour l’avenir. Dans les champs comme dans leur magasin, Pauline et Nicolas redéfinissent ce que signifie manger bien et juste, avec un cœur aussi riche que la terre qu’ils chérissent.
Infos :
07 78 88 03 00
Chemin de la Mer, par le Pas de la Nagade
66200 LATOUR-BAS-ELNE
www.canbertrand.com
