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/4 courgettes rondes
/4 bars
/12 langoustines
/Sel et poivre
/1 litre de crème
/Huile d’olive
/Concentré de tomate
/Caviar
/ 1. Couper les...
Recette : COURGETTES GRILLÉES, mato vieille tomme et basilic
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/15 jeunes courgettes de différentes variétés
/Un bon pesto de basilic maison (votre recette )
/150 g de...
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PÂTE
/250 g de farine
/125 g de beurre
/40 g de sucre
/50 g de lait
/1 pincée de sel
/Vanille
APPAREIL...
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